Un buen corte tierno, el crepitar del fuego, el fulgor del carbón, el aroma a carne asada llenando el ambiente… son momentos que a los aficionados del asador les encanta compartir. Y dentro de esta categoría entra también el acto de descorchar un buen vino para la ocasión. Y es que el vino acompaña todas las etapas del asado: el proceso de preparar el fuego, mientras se cocina la carne y, por supuesto, a la hora de comer.
El asador no es territorio exclusivo de la carne, sino que también aporta un sabor excelente a pescados o aves, lo que vuelve más compleja la tarea de elegir el vino. Por ello, compartimos una lista de los mejores vinos para acompañar asados. ¿Preparado? ¡Que prenda la llama!
Carnes rojas y tinto: el maridaje clásico cuyo éxito depende de elegir correctamente el vino
En la tienda Casa Pedro Domecq tenemos a tu disposición vinos de distintos países: Mexico, España, Chile. ¿Nos vamos de viaje en busca de los mejores vinos para maridar carne asada?
- Si empezamos con los vinos mexicanos, el ideal es el Chateau Domecq tinto, una mezcla de Cabernet con Merlot y Nebbiolo, ideal para acompañar carnes rojas. Elaborado en el Valle de Guadalupe, se trata de un vino complejo y con gran estructura en boca, lo que le permite balancear la grasa de la carne.
- Si buscas un vino español te sugerimos los tintos de Beronia, en especial el Crianza o el Reserva. Procedentes de la Rioja Alta, las bodegas Beronia fueron creadas justamente por un grupo de amigos que se reunía para disfrutar de la buena comida y el vino. Hoy, 50 años después, sus vinos son sinónimo de prestigio y su calidad resulta fácilmente apreciable tanto por conocedores como para aquellas personas que empiecen a adentrarse en el mundo del vino.
- Y cruzando de nuevo el Atlántico, más allá de los Andes, adentrándonos en tierra chilena, encontramos una bodega con el 100 % de viñedos orgánicos: Veramonte. Para una carne roja, recomendamos su Cabernet Sauvignon o el Carmenere del valle de Colchagua. Los taninos pulidos y la acidez de estos vinos son ideales para poder acompañar una carne con su toque de carbón.
Sorprende a tu familia y amigos con maridajes atrevidos para carnes blancas al carbón
Hay gente que no come carnes rojas y que también merece disfrutar de las virtudes de un buen asado. Es por eso que siempre suele echarse a las brasas algunos muslos o pechugas de pollo. ¡Y es que la carne blanca tiene un sabor inigualable al carbón!
Para ellos tenemos dos opciones: ir con un tinto más suave, con menos taninos y menos cuerpo; o hacerlo con un vino blanco que tenga el cuerpo suficiente para poder sostener el sabor a carbón.
Os dejamos una lista de nuestras recomendaciones para maridar carnes blancas al carbón:
- El Reserva Real Syrah de Bodegas Domecq se elabora en el Valle de Guadalupe. Es un vino versátil y joven (6 meses en barrica) que acompaña a la perfección carnes blancas con notas de ahumado del asador.
- El Beronia Crianza es apto para maridar tanto carnes rojas como blancas. ¡No le des más vueltas y opta por el éxito asegurado de los Rioja!
- El Veramonte Merlot es un vino 100 % orgánico cuyas aromas a fruta fresca y su redondez en boca lo convierten en una excelente opción para maridar carnes blancas.
- Un maridaje más interesante: los vinos blancos con estructura como el Chateau Domecq Blanco permiten crear un balance increíble en boca. Se trata de una mezcla de Chardonnay y Viognier con fermentación en barrica, un vino complejo, con cuerpo y gran permanencia en boca que mezcla untuosidad y frescura.
- Y acabamos con el 100 % Verdejo de Beronia Rueda, un blanco con carácter y estructura que hará las delicias de los asistentes a tu próxima barbacoa.
Y recuerda: todos estos vinos los encontrarás en la tienda online Casa Pedro Domecq y podrás recibirlos cómodamente en casa o directamente en el lugar en el que se celebra la barbacoa.
¡Ya no tienes excusa para organizar el mejor asado de la historia!
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