Vino Tinto
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Bodegas Domecq

Reserva Real

El placer de descubrir lo unico en Mexico
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$258.00
IVA incl.
Reserva Real un vino tinto muy afrutado y buena acidez en boca. Un vino ideal para tomar solo o para acompañar con comida informal y formal. Aquí se explora y se descubre la tipicidad de la uva syrah en el valle de guadalupe
Elaborado bajo la concepción de vinificación clásica para tintos, una maceración inicial a baja temperatura, con remontajes suaves y poca incorporación de oxigeno para evitar la degradación temprana de los componentes. En el momento justo se corta la maceración y se inocula con levaduras seleccionadas, aumentando lentamente la temperatura hasta alcanzar un pico cercano a los 28ºC, en este punto los remontajes aumentan en cantidad bajo la busqueda de un aporte mayor de oxigeno y la descopactación del sombrero. Un par de remontajes bajo la técnica de “delestage” nos facilita la homogeneización de componentes. Al terminar la fermentación alcohólica se procede al paso de remontajes cerrados, ultimando los detalles para la separación de los orujos y el vinos nuevo. Al finalizar la fermentación maloláctica es llevado a barricas de roble francés donde descansará por al menos 6 meses.
Tipo
Vino Tinto
Crianza
6 meses
Graduación
13.8% Alc. Vol
Capacidad Botella
750 mL
Temperatura
16
Bodega
Bodegas Domecq
Origen
Valle de Guadalupe
Añada
2019
Viña
Basado en una excelente adaptación al terroir del Valle de Guadalupe, bajo condiciones que llevan a la planta a autoregularse y facilitar en cierta forma su cultivo, enamorada del sol y las temperaturas altas, se ha propiciado la obtención de un fruto de gran calidad. La cosecha 2019 fue enmarcada por condiciones idoneas para esta variedad, días cálidos y en algunas ocasiones con mañanas llenas de neblina. La cosecha se realizó el 28 de Agosto, bajo una mañana fresca. La madurez en su punto óptimo, equilibrio perfecto entre sus componentes.
Maridaje
Arroces
Aves
Chocolate
Ensaladas
Mariscos
Pastas
Postres
Quesos
Quesos maduros
Sushi
Carnes frias
Embutidos ibéricos
Comida oriental
Pizzas
Mood
Momentos especiales
Cenas románticas
Regalo
Comida familiar
Alérgenos
Sulfitos
Vista: Vino con un gran brillo y limpidez, rojo cereza con ribetes violáceos, de capa media alta. Nariz: Podemos encontrar a copa quieta notas que recuerdan a zarzamoras, frambuesas y arándanos, integrándose lentamente a una capa de especias como el clavo, la pimienta rosada y el laurel. Un ligera nota láctica similar al yogurt de fresa es evidente. Lentamente se hacen presentes los aromas relacionados al añejamiento como el pan tostado, el ahumado y el café. Boca: Con un volumen de boca amplio, la fruta, el syrah es lo que más notamos, con una viva frescura. Es un vino donde la expresión de la syrah está a su máximo, para así descubrir su versión del valle de Guadalupe. La acidez media permite tener un abanico de maridajes y sobre todo una versatilidad en cuanto momentos de consumo. La barrica y los taninos, aunque presentes y primordiales para la evolución en botella, dejan su lugar a la uva para este vino monovarietal.
Comentarios del enólogo
La expresión de la uva pura. Este vino tiene un color rojo cereza con ribetes violáceos, con aromas a zarzamoras, frambuesas y arándanos, su sabor con una viva frescura
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