Néctar Pedro Ximénez

Néctar, vino procedente de uva Pedro Ximenez con el sistema de criaderas y solera

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Néctar presenta un intenso color ébano con lágrima muy amplia y sensación visual de gran intensidad. En nariz ofrece aromas extremadamente ricos, con predominio de las notas dulzonas de frutos secos como pasas, higos y dátiles, acompañados de aromas de miel y regaliz. En boca resulta aterciopelado y untuoso, con una acidez que mitiga el dulzor extremo y la calidez del alcohol, y un final muy largo y sabroso. Néctar es ideal como postre y perfecto con helado de vainilla o chocolate negro.

Premios

2015 - 93 puntos en Guía Vino de ABC 2015 - 92 puntos en Guía Repsol 2015 - 91 puntos en Guía Peñín 2015 - 90 puntos en Guía Proensa 2015 - 90 puntos en Guía Mi Vino

Comentarios del enólogo

De color caoba muy oscuro y de gran intensidad. Aromas muy dulces

- Antonio Flores -

Detalles

Elaboración

La uva Pedro Ximenez, se somete a un fuerte prensado similar a la producccion de aceite de oliva. El mosto empieza a fermentar aunque se paraliza alrededor del 7%de alcohol debido a la carga de azucar. Entonces el vino se fortifica al 15% de alcohol y entre la Solera de Nectar , el vino permanece en las botas una media de 8 años siguiento el tradicional sistema de solera .