Alfonso Oloroso

Alfonso un oloroso seco con el sistema tradicional de criaderas y solera.

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Alfonso presenta un color ámbar oro.En nariz muestra intensos aromas cálidos y redondos, con aromas pronunciados a frutos secos de cáscara como la nuez y balsámicas que recuerdan la madera noble y hojarasca seca. Tienen larga permanencia en boca y complejos aromas retronasales, donde resaltan notas de frutos secos característicos de la uva Palomino. Alfonso es el vino más apropiado para las carnes rojas y la caza y es un excepcional maridaje para las setas, así como para los quesos muy curados.

Premios

2015- 94 puntos Guía Mi Vino 2015- 92 puntos Guía Repsol 2015- 92 puntos Guía Proensa 2015- 90 puntos Guía Peñín

Comentarios del enólogo

Alfonso presenta un color ámbar oro.En nariz muestra intensos aromas cálidos y redondos

- Antonio Flores -

Detalles

Elaboración

El mosto destinado para Alfonso viene de la segunda prensa para obtener un poco más de estructura y cuerpo. Después de la fermentación hasta entre 11% y 12% de alcohol, el vino es fortificado a 18% de alcohol y entra entonces en la Solera de Alfonso. Se deja en las botas un espacio vacío de 100 litros para que el vino tenga una gran superficie en contacto con el oxígeno y se someta así a una completa oxidación. Alfonso permanece en botas de roble Americano, supervisado por nuestro enólogo Antonio Flores, siguiendo el tradicional sistema de Solera una media de 8 años