Dominio Fournier Crianza

Dominio Fournier Amor por las cosas bien hechas

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La personalidad de Dominio Fournier se refleja perfectamente en: amor por los detalles, el trabajo y las cosas bien hechas. Dominio Fournier es un vino hecho a partir de las uvas que vienen de las parcelas de una terraza fluvial, al lado del Rio Duero que delimita la pequeña finca. Con un minimo de 12 meses en barricas de roble francés, Dominio Fournier es un vino elegante y estructurado en el que los aromas terciarios de la madera empiezan a destacar aportando complejidad a la fruta de la tinta fina. Vino de gran capa, color picota con ribete todavía ligeramente púrpura.

Premios

2020- medalla de Plata en el Global Wine EL Conocedor

Comentarios del enólogo

Vista: vista resulta brillante

- Marian Santamaría -

Detalles

Elaboración

La vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas y se selecciona en el campo solo los racimos realizando están en perfecto estado sanitario y de maduración. Toda la uva pasa por mesa de selección y continúa hacia los a depósitos a través de una cinta transportadora, evitando daños mecánicos durante el encubado. Cada parcela se elabora por separado en pequeños tanques. Se practica la maceración pre-fermentativa en frío con hielo seco, para obtener antes de pasar a fermentación alcohólica, una alta extracción de tanino dulce y color. La fermentación alcohólica se realiza de forma controlada en depósitos de acero inoxidable y tinas de madera, donde se realizan remontados diarios que favorecen la extracción de tanino dulce y color. Cada depósito se descuba y pasa a barrica para hacer la fermatación maloláctica, donde se realizan batonages frecuentes que ayuden trabajar las lías. Todos los vinos que forman parte de este coupage pasaron al menos 12 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%).