Vilarnau Brut Reserva Sleeve

Cava artesanal y venguardista

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Imp. incl.

Vilarnau Brut Sleeve, encontramos un gran potencial aromatico en nariz y nos ofrece los aromas primarios de la uva. Cuando catamos el vilarnau Brut Sleeve queremos que recuerde que proviene de una uva, en el caso de las variedades de Macabeo, Xarel y Parellada, es una cava muy fresca y afrutada, por lo que recomendamos como copa de aperitivo antes de empezar una comida o para tomar una copa en cualquier momento del dia, un vino inspirado en una especie de mosaico que se utilizo en el movimiento artistico modernisto en Cataluña, creado a partir de pequeños fragmentos de tejas ceramicas rotas. La proximidad de Vilarnau a Barcelona (no sólo geográfica sino también espiritual) significa que era natural para este recurso artístico utilizado por la bodega. Como resultado, algunos de nuestros cavas se visten de esta manera.

Premios

2019-Oro

Comentarios del enólogo

En esta cava encontramos un gran potencial aromatico y nos ofrece los aromas primarios de la uva

- Eva Plazas -

Detalles

Elaboración

Elaboramos los tres vinos base autóctonos, Macabeo, Xarel·lo y Parellada, teniendo en cuenta las practicas enologicas aptas para veganos, las uvas son refrigeradas para preservar los precursores aromaticos de la piel y evitar oxidaciones, se realiza una primera fermentacion, durante 30 dias a 15 grados centigrados, y una vez terminada se procede al coupage o mezcla de los distintos vinos base. Posteriromente pasamos a la segunda fermentacion dentro de la botella en la que la levadura transformara el vino en cava y producira sus caracteristicas burbujas.