Cava
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Vilarnau

Vilarnau Brut Reserva Sleeve

Cava artesanal y venguardista
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$292.00
IVA incl.
Vilarnau Brut Sleeve, encontramos un gran potencial aromatico en nariz y nos ofrece los aromas primarios de la uva. Cuando catamos el vilarnau Brut Sleeve queremos que recuerde que proviene de una uva, en el caso de las variedades de Macabeo, Xarel y Parellada, es una cava muy fresca y afrutada, por lo que recomendamos como copa de aperitivo antes de empezar una comida o para tomar una copa en cualquier momento del dia, un vino inspirado en una especie de mosaico que se utilizo en el movimiento artistico modernisto en Cataluña, creado a partir de pequeños fragmentos de tejas ceramicas rotas. La proximidad de Vilarnau a Barcelona (no sólo geográfica sino también espiritual) significa que era natural para este recurso artístico utilizado por la bodega. Como resultado, algunos de nuestros cavas se visten de esta manera.
Premios
2019-Oro,Wine World Championships, 2018-Oro, THE GRAND INTERNATIONAL ORGANIC WINE AWARD MUNDUS VINI BIOFACH
Elaboramos los tres vinos base autóctonos, Macabeo, Xarel·lo y Parellada, teniendo en cuenta las practicas enologicas aptas para veganos, las uvas son refrigeradas para preservar los precursores aromaticos de la piel y evitar oxidaciones, se realiza una primera fermentacion, durante 30 dias a 15 grados centigrados, y una vez terminada se procede al coupage o mezcla de los distintos vinos base. Posteriromente pasamos a la segunda fermentacion dentro de la botella en la que la levadura transformara el vino en cava y producira sus caracteristicas burbujas.
Tipo
Cava
Crianza
Más de 15 meses en botella
Graduación
11.5% Alc. Vol
Capacidad Botella
750 mL
Temperatura
8
Bodega
Vilarnau
Origen
D.O. Cava
Añada
2018
Viña
EL Viñedo con certificacion ecologica esta situado en la zona de d"Espiells, en la parte mas alta y aireada del termino muicipal de Sant Sadurní. Rodeada al sur por la Serralada Litoral y al norte por las montañas de Montserrat, cuenta con un microclima excepcional. EL Suelo de origen aluvial esta formado por trea capas, la primera de arcillas y limos, la segunda con cantos rodados y gravas y la tercera y mas profunda por arena compacta, denominada "saúlo" que da a la cavas unas caracterisiticas muy mediterraneas.
Maridaje
Aves
Carnes Blancas
Mariscos
Pescados
Quesos ligeros
Quesos maduros
Sashimi
Sushi
Comida oriental
Mood
Momentos especiales
Cenas románticas
Regalo
Momentos relax
Momento en la playa
Posada
Vista Amarillo pálido brillante, con reflejos dorados. Burbujas de tamaño pequeño, formando rosario y corona que persiste en la copa. Nariz: Buena intensidad aromática con gran componente frutal y aromas ligeros de crianza. En boca, sabor equilibrado, sabroso y persistente. Destacan los aromas frutales.
Comentarios del enólogo
En esta cava encontramos un gran potencial aromatico y nos ofrece los aromas primarios de la uva, cuando se cata el Vilarnau Brut Sleeve queremos que recuerde que proviene de una fruta : la uva, en este caso de las variedades de Macabeo, Parellada y Xarel·lo
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