Vilarnau Brut Reserva

Cava artesanal y venguardista

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Vilarnau Brut Reserva En este cava encontramos un gran potencial aromático en nariz y nos ofrece los aromas primarios de la uva. Cuando catamos el Vilarnau Brut Reserva, queremos que recuerde que proviene de una fruta: la uva, en este caso de las variedades Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Buena intensidad aromática con gran componente frutal y aromas ligeros de crianza. En boca, sabor equilibrado, sabroso y persistente. Destacan los aromas frutales.

Premios

2019- Oro-The Champagne &Sparkling Wine World Championships

Comentarios del enólogo

En este cava encontramos un gran potencial aromático en nariz y nos ofrece los aromas primarios de la uva. Cuando catamos el Vilarnau Brut Reserva

- Eva Plazas -

Detalles

Elaboración

Elaboramos los tres vinos base autóctonos, Macabeo, Xarel·lo y Parellada, siempre por separado. Las uvas son refrigeradas para preservar los precursores aromáticos de la piel y evitar oxidaciones. Se realiza una primera fermentación, durante 30 días a 15ºC, y una vez terminada se procede al coupage o mezcla de los distintos vinos base. Posteriormente, pasamos a la segunda fermentación dentro de la botella en la que la levadura transformará el vino en cava y producirá las sus características burbujas. COMENTARIOS ENOLÓ