Vilarnau Rose Reserva Sleeve

Cava artesanal y venguardista

Entregas a partir de 3-7 días hábiles

Imp. incl.

Vilarnau Rose Rva Sleeve, encontramos un gran potencial aromatico en nariz y nos ofrece los aromas primarios de la uva. Cuando catamos el vilarnau Brut Sleeve queremos que recuerde que proviene de una uva, en el caso de las variedades de Macabeo, Xarel y Parellada, es una cava muy fresca y afrutada, por lo que recomendamos como copa de aperitivo antes de empezar una comida o para tomar una copa en cualquier momento del dia, un vino inspirado en una especie de mosaico que se utilizo en el movimiento artistico modernisto en Cataluña, creado a partir de pequeños fragmentos de tejas ceramicas rotas. La proximidad de Vilarnau a Barcelona (no sólo geográfica sino también espiritual) significa que era natural para este recurso artístico utilizado por la bodega. Como resultado, algunos de nuestros cavas se visten de esta manera.

Comentarios del enólogo

VILARNAU ROSE RVA. SLEEVE es una cava rosado palido

- Eva Plazas -

Detalles

Elaboración

Las uvas recién vendimiadas llegan a la cava, donde las refrigeramos para preservar los precursores aromáticos que se encuentran en su piel, ya que de ahí obtendremos los aromas primarios que después encontraremos en el cava. Los mostos de Garnacha y Pinot Noir son fermentados de forma separada, en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura controlada de 15ºC durante 30 días. Posteriormente, realizamos el coupage y embotellamos el vino resultante para comenzar con la segunda fermentación, que dura aproximadamente seis semanas y tiene lugar en las cavas subterráneas a una temperatura constante de 15ºC. Una vez ha terminado la segunda fermentación, el cava sigue en contacto con la levadura durante un mínimo de 15 meses.