Jerez
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Tío Pepe

Tío Pepe Fino

Tío Pepe, el vino fino más famoso del mundo
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$344.00
IVA incl.
Tío Pepe es persona, icono y sobre todo vino. Vino 100% procedente de uva Palomino Fino, de crianza biológica y que como mínimo reposa 4 años en bota de roble americano siguiendo el sistema tradicional de criaderas y solera. El complemento ideal también para cocteleria que aporta sofisticacion a cualquier coctel.
Premios
2020- Oro Premios Vinduero, 2018-Best Producer Spain-Gran International Wine Award Mundus Vini, 2017-International Wine Challenge-Len Evans Trophy
a vez cosechadas, las uvas palomino son prensadas en la bodega. Solo el "mosto yema", el mosto de mas calidad, obtenido tran un ligero prensado es usado para Tio Pepe. Despues de la fermentacion hasta entre 11% y 12% de alcohol , el vino se fortifica a 15,5% de alcohol y entre la solera Tio Pepe. Debido al 15,5%de alcohol y al espacio vacio de 100 litros que se deja en la bota, se crean condiciones optimas para que se forme en la superficie del vino una capa de levadura conocida como la "flor". Esta flor es la influencia mas importante en el vino fino ya que lo proteje del oxigeno y le da ese aroma y caracter unico. EL vino permanece por un minimo de 4 años bajo el velo de flor siguiendo el tradicional sistema de Solera. Todo el proceso de produccion esta supervisado por nuestro enologo Antonio Fores .
Tipo
Jerez
Crianza
4 a 5 años
Graduación
15% Alc. Vol
Capacidad Botella
750 mL
Temperatura
7
Bodega
Tío Pepe
Origen
D.O. Jerez
Viña
Los Viñedos en Jerez son unicos en el area, la tierra en Jerez es mayoritariamente Albariza, una tierra blanca que contiene hasta 60%de caliza y por lo tanto tiene una gran capacidad para manterla humeda, lo cual es muy importnte dado que los veranos son largos, calurosos y secos que el riesgo artificial esta prohibido. Las uvas usadas para Tio Pepe son parcialmente recolectadas a mano en los viñedos de Macharnudo y Carrascal, que son famosos por aportar una compeljidad unica a los vinos, para todo los vinos de Jerez, Gonzalez Byass usa uvas 100% cultivadas en la zona de Jerez superior, lo cual dispone de los mejores suelos de Albariza. El area tiene un microclima unico influenciado por el envolvente oceano Atlantico con su viento de Poniente frio y humedo, ademas del caluroso y seco viento de Levante , proveniente del norte de Africa , la humedad media es del 70% y la pluvosidad anual es de 600litros/m2.
Maridaje
Arroces
Mariscos
Pescados
Quesos maduros
Carnes frias
Mood
Momentos relax
Comida familiar
Carnes asadas
Alérgenos
Sulfitos
Vista: de color amarillo dorado palido limpio y brillante. En nariz es punzante y elegante, con claras notas de levadura y de almendras tostadas, lo cual es tipico de la variedad Palomino . En boca presenta buen cuerpo, punzante y muy seco con recuerdo de almedra, olivas, manzana verde y finalemente amargo con un final largo y complejo.
Comentarios del enólogo
Tío Pepe tiene un color pálido dorado (parecido al topacio), limpio y elegante. De aromas punzantes y delicado a notas de masa frescas de pan y almendras, toques distintivos de la “flor”. En boca mantiene el recuerdo de la almendra, dejando una agradable sensación de frescor. Es completamente seco y postgustolargo y complejo.
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