Cava
H
Vilarnau

Vilarnau Demi Sec

Cava artesanal y venguardista
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$263.00
IVA incl.
Vilarnau Semi Seco está elaborado a base de tres vinos autóctonos, Macabeo, Xarel·lo y Parellada, siempre por separado. Las uvas son refrigeradas para preservar los precursores aromáticos de la piel y evitar oxidaciones, por ello el cava presentaun gran potencial aromático basado en los aromas primarios de la fruta de la que proviene, la uva. Además, en boca presenta un muy buen equilibrio entre acidez y dulzura. Amarillo pálido brillante de reflejos verdosos. En vía retronasal, ligeros recuerdos a manzanas maduras.
Elaboramos los tres vinos base autóctonos, Macabeo, Xarel·lo y Parellada, siempre por separado. Las uvas son refrigeradas para preservar los precursores aromáticos de la piel y evitar oxidaciones. Se realiza una primera fermentación, durante 30 días a 15ºC, y una vez terminada se procede al coupage o mezcla de los distintos vinos base. Posteriormente, pasamos a la segunda fermentación dentro de la botella en la que la levadura transformará el vino en cava y producirá las sus características burbujas. Finalmente, en el momento del degüelle se le añade una pequeña cantidad de licor de expedición, para darle las características notas dulces de este cava.
Tipo
Cava
Crianza
Más de 15 meses en botella
Graduación
11.5% Alc. Vol
Capacidad Botella
750 mL
Temperatura
8
Bodega
Vilarnau
Origen
D.O. Cava
Añada
2018
Viña
El viñedo está situado en la zona d’Espiells, en la parte más alta y aireada del término municipal de Sant Sadurní d’Anoia. Rodeada al sur por la Serralada Litoral y por norte por las montañas de Montserrat, cuenta con un microclima excepcional. El suelo de origen aluvial está formado por tres capas: la primera de arcillas y limos, la segunda con cantos rodados y gravas y la tercera y más profunda por arena compacta, denominada “sauló”, y que da a los cavas unas características muy mediterráneas.
Maridaje
Aves
Carnes Blancas
Mariscos
Pescados
Quesos ligeros
Quesos maduros
Sashimi
Sushi
Comida oriental
Mood
Momentos especiales
Cenas románticas
Regalo
Momentos relax
Momento en la playa
Posada
Vista: Amarillo pálido brillante de reflejos verdosos, Nariz: con un gran potencial aromático basado en los aromas primarios de la fruta de la que proviene, la uva. Boca: quilibrio entre acidez y dulzura
Comentarios del enólogo
Vilarnau Semi Seco presenta un gran potencial aromático basado en los aromas primarios de la fruta de la que proviene, la uva. Además, en boca presenta un muy buen equilibrio entre acidez y dulzura.
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