Jerez
H
Tío Pepe

Tío Pepe Kosher

El fino según el Talmud.
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$400.00
IVA incl.
Fino Tío Pepe elaborado siguiendo el método tradicional judío y bajo la supervisión de un grupo de rabinos llegados expresamente para la ocasión. Los cuales trabajan juntamente con el personal de nuestra bodega para la obtención del mejor fino en acuerdo con las leyes judías del Talmud.
Premios
2018-Best Producer Spain-Gran International Wine Award Mundus Vini, 2017-International Wine Challenge-Len Evans Trophy
El proceso completo de producción de Tio Pepe Kosher, desde la recepción de la uva, desde los viñedos de González Byass, la prensa, la vinificación, incluyendo su paso por el sistema de Soleras, llegando hasta el embotellado, se realizó a cargo de un grupo de rabinos (Shomer Shabbat), supervisados y asistidos en todo momento por el personal de la bodega, de conformidad con las leyes talmúdicas ( El Talmud es uno de los libros doctrinales más importantes del judaísmo. No solo el alcohol de vino, pero también las levaduras que se utilizaron son diferentes y, como deben ser productos Kosher, fueron suministrados por la empresa especialista “Vinos Kosher”.
Tipo
Jerez
Crianza
4 a 5 años
Graduación
15% Alc. Vol
Capacidad Botella
750 mL
Temperatura
7
Bodega
Tío Pepe
Origen
D.O. Jerez
Viña
Los viñedos en Jerez son únicos en el área. La tierra en Jerez es mayoritariamente Albariza, una tierra blanca que contiene hasta 60% de caliza y por lo tanto tiene una gran capacidad para mantener la humedad, muy importante dado los largos veranos, calurosos y secos y que el riego artificial está prohibido. Las uvas usadas para Tío Pepe son parcialmente recogidas a mano en los viñedos de Macharnudo y Carrascal, los cuales son famosos por aportar a los vinos una complejidad única. Para todos los vinos de Jerez de González Byass el 100% de las uvas son cultivadas en el área de Jerez Superior, la cual dispone del mejor suelo de Albariza. El Consejo Regulador estipula que solo el 60% de la cosecha total proviene del área Jerez Superior. El área tiene un microclima único influenciado por el envolvente océano Atlántico y por los ríos Guadalquivir y Guadalete. Los vientos predominantes son húmedos y cálidos, y ocasionalmente se dan vientos del levante secos y calurosos provenientes del Norte de África. Las temperaturas son cálidas con una humedad del 70% y una pluviosidad anual de 600 litros/m2 . La vendimia en Jerez empieza a mediados de Agosto y generalmente dura 3 semanas como máximo. Tras la vendimia, las uvas son transportadas a la planta de vinificación en pequeñas cajas de 15 kilos.
Maridaje
Arroces
Mariscos
Pescados
Quesos maduros
Carnes frias
Mood
Momentos relax
Comida familiar
Carnes asadas
Alérgenos
Sulfitos
Vista: de Color dorado pálido brillante. Elegante y distintivo, con aromas de pan fresco y almendras. En el paladar tiene cuerpo, es fresco y muy seco, con un complejo y largo final.
Comentarios del enólogo
Organolépticamente hay leves diferencias entre Tío Pepe Kosher y Tío Pepe. Tío Pepe Kosher proviene de una solera exclusiva, la cual es más pequeña y no tiene mucha rotación, por lo tanto el vino tendrá más cuerpo
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