Jerez
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Tío Pepe

Tío Pepe Fino En Rama

Un Tio Pepe salvaje buscando lo autotenico sin filtro
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$367.00
IVA incl.
TIO PEPE Fino en Rama es la máxima expresión de la crianza biológica es Tío Pepe sin filtrar ni clarificar, extraído directamente del centro de la bota en primavera, cuando la “flor” alcanza su máximo esplendor. Debido a la singularidad del producto, se elabora en muy pequeñas cantidades y se aconseja su consumo durante los tres primeros meses después de embotellado. “En rama” es una expresión antaño utilizada para referirse al vino en su estado más delicado, antes de los procesos normales de estabilización, clarificación y filtrado. “En Rama” expresa el carácter único del Jerez: los aromas penetrantes de las bodegas y la intensidad del velo de “flor”, la levadura que interactúa con el vino y le da su carácter único y delicado
Tras un otoño lluvioso con una temperatura media anual algo mas liviana que el pasado año 17.3 grados y mas de 130 dias de precipitacion en la zona, como cada mes de Octubre, Antonio Flores selecciono en una primera aproximacion, 120 botas. Tras el invierno, volvio a encontrarse cara a cara con la bodega de La Constancia en un particular dialogo que le llevo a la eleccion final de 67 botas que vuelven a darnos lo mejor de ese mistico rincon de la bodega y de los mostos de la viña de la Racha, El Barco o la Panameña.
Tipo
Jerez
Graduación
15% Alc. Vol
Capacidad Botella
750 mL
Temperatura
12
Bodega
Tío Pepe
Origen
D.O. Jerez
Añada
2019
Maridaje
Arroces
Mariscos
Pescados
Quesos maduros
Carnes frias
Mood
Momentos especiales
Regalo
Comida familiar
Alérgenos
Sulfitos
Vista: Tío Pepe Fino en Rama muestra un color dorado, brillante y alegre, Nariz: es rotundo, con claros recuerdos a levadura de pan fresco y toques aceitunados, Boca: Elegante y ligero en boca, promete largura y agradables sensaciones amargas que se mezcla con la sapidez propia de los pagos de Macharnudo y Carrascal.
Comentarios del enólogo
Tio Pepe en Rama, presenta un color oro, brillante y muy expresivo, con nariz muy intenso y fragante con recuerdos de levadura fresca y panadería.
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