Jerez
H
Tío Pepe

Néctar Pedro Ximénez

Néctar, vino procedente de uva Pedro Ximenez con el sistema de criaderas y solera
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$336.00
IVA incl.
Néctar presenta un intenso color ébano con lágrima muy amplia y sensación visual de gran intensidad. En nariz ofrece aromas extremadamente ricos, con predominio de las notas dulzonas de frutos secos como pasas, higos y dátiles, acompañados de aromas de miel y regaliz. En boca resulta aterciopelado y untuoso, con una acidez que mitiga el dulzor extremo y la calidez del alcohol, y un final muy largo y sabroso. Néctar es ideal como postre y perfecto con helado de vainilla o chocolate negro.
Premios
2015 - 93 puntos en Guía Vino de ABC 2015 - 92 puntos en Guía Repsol 2015 - 91 puntos en Guía Peñín 2015 - 90 puntos en Guía Proensa 2015 - 90 puntos en Guía Mi Vino
La uva Pedro Ximenez, se somete a un fuerte prensado similar a la producccion de aceite de oliva. El mosto empieza a fermentar aunque se paraliza alrededor del 7%de alcohol debido a la carga de azucar. Entonces el vino se fortifica al 15% de alcohol y entre la Solera de Nectar , el vino permanece en las botas una media de 8 años siguiento el tradicional sistema de solera .
Tipo
Jerez
Crianza
Una media de 8 años en botas de roble americano siguiendo el tradicional sistema de Solera
Graduación
15% Alc. Vol
Capacidad Botella
750 mL
Temperatura
14
Bodega
Tío Pepe
Origen
D.O. Jerez
Añada
2016
Viña
Los viñedos en Jerez son únicos en el área. La tierra en Jerez es mayoritariamente Albariza, una tierra blanca que contiene hasta 60% de caliza y por lo tanto tiene una gran capacidad para mantener la humedad, lo cual es muy importante dado que los veranos son largos, calurosos y secos y que el riego artificial está prohibido. La uva Pedro Ximenez aunque es una uva blanca , es tratada ligeramente diferente ya que esta destianda para vinos dulces, las uvas son recolectadas del viñedo un poco mas tarde y se secan al sol en un proceso llamdo Soleo, en este proceso los racimos de uvas se ponen en esterillas de esparto en la villa durante dos semanas, durante este tiempo la uva pierde casi el 40% de su volumen debido a la evaporacion del agua, lo cual causa una gran concentracion de azucares.
Maridaje
Chocolate
Postres
Mood
Momentos especiales
Cenas románticas
Regalo
Alérgenos
Sulfitos
Vista: muestra un intenso color ebano con tono de yodo y unas lagrimas intensas debido a la gran concentracion de azucar, Nariz: agradable aroma de frutas como pasas, higos y datiles acompañados de unas notas de miel, sirope y mermelada. En Boca: paladar aterciopelado y suave con una buena acidez que alvia la dulzura.
Comentarios del enólogo
De color caoba muy oscuro y de gran intensidad. Aromas muy dulces, a pasas y caramelo, con recuerdos de madera. Boca aterciopelada y muy dulce, recuerda a pasas viejas y a dátiles, con final largo y vibrante.
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