Jerez
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Tío Pepe

Leonor Palo Cortado

Leonor el vino "Rebelde"de Jerez
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$950.00
IVA incl.
Leonor se describe como la niña salvaje de Jerez. Debido a su proceso de crianza misteriosa, podría ser descrito como similar a un Amontillado en nariz y similar a un Oloroso en boca. Leonor muestra un color caoba clarocon tonos dorados y bordes ligeramente anaranjados. En nariz es intenso y complejo con notas típicas de Amontillado como la nuez moscada perfectamente equilibrado con otros aromas de naranja amarga y roblemaduro
Premios
2020- Oro Premios Vinduero, 2015 - Oro en Premios Vinduero 2015 2015 - Medalla de Plata en Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos (CINVE) 2014 - Oro en Mundus Vini
El ‘mosto yema’ y el mosto de primera prensa son considerados como los mostos más delicados y elegantes, por esto son los mostos usados para el Palo Cortado Leonor. Después de la fermentación hasta entre 11% y 12% de alcohol, el vino es fortificado a 18% de alcohol y entra entonces en la Solera de Leonor. Se deja en las botas un espacio vacío de 100 litros para que el vino tenga una gran superficie en contacto con el oxígeno y se someta así a una completa oxidación. Leonor permanece en botas de roble Americano siguiendo el tradicional sistema de Solera una media de 12 años. Todo el proceso de producción está supervisado por nuestro enólogo Antonio Flores.
Tipo
Jerez
Crianza
12 años en botas de roble americano siguiendo el tradicional sistema de Solera
Graduación
20% Alc. Vol
Capacidad Botella
750 mL
Temperatura
12
Bodega
Tío Pepe
Origen
D.O. Jerez
Añada
2016
Viña
Los viñedos en Jerez son únicos en el área. La tierra en Jerez es mayoritariamente Albariza, una tierra blanca que contiene hasta 60% de caliza y por lo tanto tiene una gran capacidad para mantener la humedad, lo cual es muy importante dado que los veranos son largos, calurosos y secos y que el riego artificial está prohibido. Las uvas usadas para Leonor son parcialmente recolectadas a mano en los viñedos de Jerez Superior, como para todos los vinos de Jerez de González Byass, ya que esta zona dispone de los mejores suelos de Albariza. El área tiene un microclima único influenciado por el envolvente océano Atlántico con su viento de Poniente frío y húmedo, además del caluroso y seco viento de Levante, proveniente del norte de África y por los cercanos ríos Guadalquivir y Guadalete. La humedad media es del 70% y la pluviosidad anual es de 600 litros/m2. La vendimia en Jerez empieza a mediados de Agosto y generalmente dura 3 semanas como máximo
Maridaje
Carnes
Caza
Pescados
Quesos maduros
Mood
Momentos especiales
Cenas románticas
Regalo
Alérgenos
Sulfitos
Vista color caoba claro con tonos dorados y bordes ligeramente anaranjados. En nariz es intenso y complejo con notas típicas de Amontillado como la nuez moscada perfectamente equilibrado con otros aromas de naranja amarga y roble maduro. En paladar es potente e intenso con notas tostadas suaves y sedosas.
Comentarios del enólogo
De un color ámbar con tonos dorados y ribete ocre. Intenso con aromas de frutos secos, donde destacan las almendras tostadas y avellanas, arropadas por notas de madera vieja. Al paladar es intenso y persistente, con matices tostados. De postgusto largo y equilibrado y con un paso de boca suave.
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